应用食品科学杂志是一本开放获取的学术期刊，根据食品科学、食品生物技术、食品加工和工程、基因工程食品、微生物食品安全、生物化学和生物过程工程等多个方面的最新科学启示，发表同行评审的科学手稿。 。应用食品科学杂志

的广泛范围涵盖了与食品卫生和毒理学、食品安全和质量、食品强化以及植物育种和栽培相关的新方法和工具的出现和实施的研究进展以及实际限制。

该杂志特别强调在全球范围内传播尖端研究成果，这些成果有助于食源性病原体、食品毒物和食品抗氧化剂的研究。此外，该杂志希望重点介绍植物食品​​化学领域的当代研究进展、大规模生产食品和饮料的新方法的出现、农业中使用农药和化学品的环境和生物医学影响、原因和社会影响。 - 对世界某些地区缺乏食品安全最常导致全国性营养不良的经济推论。

该杂志接受研究文章、评论文章、简短通讯、评论、案例报告和观点文章形式的原创科学手稿。
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