食品与临床营养杂志建立在两个关键原则之上，并免费提供最近的扭转研究文章，用于研究、教学和参考目的。这允许任何人复制、分发、传播和改编该作品，前提是适当引用原始作品和来源。所有发表的文章都将分配由 Crossref 提供的 DOI。该杂志涵盖了广泛的研究主题，讨论食品和临床营养的理论和概念方面，如营养和食品科学、食品生物技术、营养、临床营养、肥胖和减肥、食品安全、营养和糖尿病、马铃薯营养、营养基因组学、分子营养和营养不良。以实践为导向的卫生、人类发展、食品安全法规和人类营养方面的应用研究同样受到欢迎。
